人約放工後 ~ FireBird

等埋朋友收工就去咗銅鑼灣間FireBird,門面睇嚟有啲似咖啡店同酒吧嘅混合體.



呢度其實係間日式串燒酒吧,裝修好新派嘅感覺.



餐廳有部份食材係產自日本,餐牌寫採用嘅雞肉品種係元氣雞同阿波尾雞.雖然主打係雞肉,不過亦都有提供其他肉類,同埋壽司,刺身,串燒等等日本料理.



呢次我哋就試咗幾樣嘢,先嚟嘅係野菜棒配FireBird特製味噌,就咁睇個名以為係用蔬菜打成棒狀嘅嘢,實際原來係冰鎮蔬菜.蔬菜切成粗長條形,俾少少想像力的確可以叫做棒,分別有西芹,甜黃椒,甜紅椒,青瓜,甘筍,車厘茄,粟米同番薯等等,爽爽脆脆咁,蘸埋微甜嘅特製味噌,簡單得嚟又清新.



自家製京風冷豆腐,豆腐滑溜,上面有蔥花同薑蓉,可以同埋鹽同醬汁一齊食,又係一個好輕盈嘅菜式.



海鮮寶箱壽司,賣相好吸引.帆立貝殻上面鋪咗海膽,三文魚子,蟹籽,牡丹蝦,帆立貝,三文魚,油甘魚,吞拿魚同玉子,下面就係紫菜飯卷.



鹽燒鮭魚腩,鮭魚腩外皮焦脆,魚肉綿而同有魚油香,切成四小件,食得幾方便.



FireBird雞肉串燒盛合,可以一次過試晒餐廳嘅日本產雞肉串燒,包括雞胸串,雞腿串,長蔥雞肉串,自家製免治雞肉棒配日本鮮蛋黃,另外仲有一串秋葵.佢哋嘅雞肉脂肪含量少,質感比較彈牙,而自家製免治雞肉棒就加咗少少雞軟骨,幾有咬口.



秘傳雞肉火鍋,雞湯味濃郁鹹香.配料除咗有軟骨雞肉丸同雞肉之外,仲有豆腐,冬菇,甘筍,娃娃菜等等,都好豐富.



鮭魚親子釜飯,鮭魚即係三文魚,親子嘅意思係指三文魚肉同三文魚子,餐牌寫兩款食材都係產自北海道.



侍應會幫我哋撈好啲飯,再另外用小碗載住.



三文魚肉同三文魚子之間仲有本菇等等,整體嚟講味道冇負擔.



炸番薯條,餐牌寫採用嘅係日本宮崎番薯,每條番薯都係厚切,炸得脆口中有粉糯口感,蘸埋黑糖漿嚟食,完全唔覺膩.



試埋呢度嘅飲品,Lover Kyoto主要用抹茶,牛奶同糖漿沖調,另外仲有鮮忌廉,抹茶糖漿同白玉點綴,再用雕成玫瑰花咁嘅士多啤梨做裝飾,飲落微甜.



Lava Flow就用咗菠蘿汁,椰奶,櫻花糖漿同士多啤梨糖漿混合而成.



杯邊同樣插咗雕成玫瑰花形嘅士多啤梨,同埋一片菠蘿,驟眼睇同餐廳嘅公雞圖案有啲似.

K11幽靜角落 ~ K11 Bora Seafood

K11最近開咗間食西餐嘅K11 Bora Seafood,佢係晌商場嘅盡頭角落位.



入面有唔少同海洋有關嘅佈置,中間仲有個舞台,應該會有live band表演之類.



靠邊嘅係一列梳化卡位,可以由旁邊嘅百葉窗睇到餐廳嘅另一邊.



走過去睇一睇,呢邊嘅格局就比較似酒吧.



仲有電子飛鏢機,俾食客玩樂之用.



佢哋仲有室外座位,如果天氣唔熱嘅話應該幾舒服.



餐墊紙上面印咗龍蝦圖案同拆殼教學,睇嚟龍蝦係呢度嘅主打之一.



除咗海鮮之外,仲有唔同嘅菜式,呢日就試咗幾樣嘢食.



日式麻醬煙鴨胸田園沙律嘅煙鴨胸鹹香,另有唔少紫生菜,車厘茄,粟米,彩椒,配埋酸酸哋嘅日式麻醬,幾開胃.



黑松露野菌忌廉湯,每啖都係打得細碎嘅野菌,味道貼近原味,可以用牛油多士蘸嚟食,對我嚟講都唔錯,食慣濃味嘅人就可能覺得味道比較輕.



呢碟係黑松露西班牙黑毛豬頸肉意大利粉.



黑毛豬頸肉上面有啲黑松露醬,口感爽脆.



忌廉汁分佈晌意粉表面,入面仲有大量切粒洋蔥同彩椒等等,幾有咬口.



雜果賓治,用鮮菠蘿點綴,飲落甜而微酸,幾消滯.



朱古力撻,仲有藍莓,棉花糖,朱古力醬,糖霜等做伴碟.



撻皮鬆化,中間嘅朱古力餡軟身,濃郁微甜,食完主菜之後食都唔錯.

呢次試嘅食物唔講得上非常特別,不過烹調都見用心,加上嗰日啱啱好食客唔多,個感覺都幾幽靜,有機會再嚟嘅話都想試試佢哋嘅龍蝦菜式.

見微知著 ~ 黃記煌三汁燜鍋

（影片）



最近新開咗間黃記煌三汁燜鍋,佢哋晌國內已經有多間分店,就連美國,台灣等地都見到佢嘅蹤影.



嚟試呢晚時間尚早,仲未有食客,之後就陸續有人入座.



雖然嚟自國內,但裝修唔俗氣,仲幾有特色.



每檯都預先放咗金色嘅燜鍋,個蓋設計到好似頂帽,又有啲似棋,幾有趣.



餐牌詳細地介紹佢哋嘅三汁燜鍋,係用清代御膳名菜香辣汁魚做藍本,再加入多款蔬菜同藥材等等.



呢度嘅燜鍋共有十多款配搭,分咗魚,雞,牛,豬,海鮮類,醬汁就有五款,其中兩款唔辣,另外三款就有唔同程度嘅辣,另外亦有多款涼菜同火鍋料去揀.

我哋最後決定叫自選燜鍋,可以自己揀四款指定食材.同行嘅人唔食辣,所以醬汁就揀咗唔辣嘅招牌鹹鮮汁.

呢份餐前小食係竹炭花生嚟嘅,賣相幾特別.



冇幾耐侍應就拎咗一個好似花樽咁嘅六寶盒嚟,每層都放住唔同嘅食材,之後就即席晌我哋面前煮燜鍋.



侍應先開電爐,晌鍋度加入底油,再倒埋西芹,甘筍,紅薯,洋蔥,青椒,紅椒,車厘茄,蒜頭,紅棗等等十款蔬菜同藥材.



之後逐一鋪上我哋自選嘅石斑魚柳,白蝦,牛肚,秀珍菇.



將食材平均鋪好之後,加少少調味料同調味酒,就加蓋煮一陣.



然後,侍應小心翼翼地將非常黏身同杰身嘅招牌鹹鮮汁加入鍋度,再加蓋煮多陣.



燜鍋加熱時傳嚟陣陣討好嘅藥材香,非常吸引.



最後加啲芫茜,咁就完成.

成個過程都由侍應負責,同埋用咗無水烹調法,主要係靠食物自己嘅水分嚟燜煮,咁樣比加水煮更加可以保留原味,又唔怕食物營養會流失去水入面.



食物表面蘸滿佢哋嘅招牌鹹鮮汁,幾濃郁美味.自選食材方面,石斑魚柳肉質唔鬆散.



秀珍菇吸滿醬汁.



當中以牛肚最為爽脆.



燜鍋嘅食物食得七七八八之後,就可以請侍應加埋高湯用嚟做火鍋.



哈哈,加湯之後又係另一種風味.



我哋人比較少,加上啱啱燜鍋嘅肉類份量幾多,所以只係叫咗蔬菜野菌拼盤,入面有金菇,秀珍菇,杏鮑菇,粟米同生菜,正好用嚟中和一下.



由網上得知佢哋早前收購咗許留山,所以餐牌入面有唔少相關產品.我叫咗壺銀菊露,一邊食火鍋一邊飲感覺唔錯.



同行嘅人就叫咗芒椰芒果爽,頂層有唔少芒果粒,中間有層厚厚嘅椰汁,然後係芒果汁同芒果爽,甜甜哋咁幾好味.



之後再叫多份芒之戀,一份就有晒迷你版多芒亮晶晶,多芒小丸子同芒果糯米糍三款甜品,啱晒多心又想試多幾款嘅我.



小丸子煙煙韌韌,同埋係沙冰底嚟嘅.芒果糯米糍入面嘅芒果肉甜而唔酸,仲用芒果片伴碟,從外到內都係芒果嚟.

雖然同行嘅人唔食辣,所以唔可以一試佢哋嘅辣汁,但呢次嘅招牌鹹鮮汁都夠惹味.

服務方面啲侍應非常細心,會不時走嚟換碟.幫我哋煮燜鍋同打開蓋時,仲特登將個蓋向住佢自己嗰邊,以免熱水蒸氣吹向我哋嗰度.加湯時又會特登用手擋住,防止熱水彈出,可謂見微知著.